글
[워드커피] 워드커피의 새로운 커피
안녕하세요.
장준희 바리스타입니다.
워드커피에서 새롭게 바뀐 커피에 대해 소개해드리기 위해 찾아왔습니다.
워드커피는 바리스타 크루 세컨드플레이버(2ND FLAVOR)가 만드는 스페셜티 커피를 제공하고 있습니다.
세컨드 플레이버가 커피의 선정부터 로스팅, 추출까지의 전과정을 철저하게 관리하고 있습니다.
또한 워드커피를 찾는 고객들에게 보다 많은 스페셜티 커피를 소개해 드리기 위해 4개월 주기로 커피를 교체하고 있습니다.
이번에 교체되는 커피는
이전 포스팅에서 말씀드렸던 것처럼 여러가지의 샘플 커피들을 가지고 로스팅 후 샘플 테이스팅을 거쳐 선택된 커피입니다.
워드커피의 새로운 첫번째 커피는
'에티오피아 예가체프 아리차(Ethiopia Yirgacheffe Aricha)' 입니다.
에티오피아 아리차 지역에서 재배되었으며 2000m의 고지대에서 수확된 커피로
수세식으로 수차례 선별 가공한 뒤 아프리칸 베드에서 건조된 커피입니다.
이전 워드커피에서 사용하던 에티오피아 커피보다 더욱 다채로운 향미를 가지고 있고
여름철 아이스 커피와 콜드브루(더치커피)로 드시면 더욱 좋습니다.
워드커피는 이 커피를 에스프레소, 브루잉 커피, 콜드브루 커피로 제공해 드립니다.
워드커피의 새로운 두번째 커피는
'르완다 무용웨(Rwanda Muyongwe)' 입니다.
무용웨 워싱스테이션(Muyongwe Washing Station)은 르완다 북쪽 지방의 가켄케(Gakenke)지역에 위치해 있습니다.
2016년 12명의 대표자들에 의해 무용웨 워싱스테이션은 설립되었으며,
바로 이듬해인 2007년에 열린 ‘르완다 골든컵 대회’에서 1위를 차지하며 좋은 성과를 내게 되었습니다.
그 후 지속적으로 컵 오브 엑셀런스에 오르는 등 품질이 인정된 워싱스테이션이 되었으며
2010년 12명의 대표 중 한명인 Urimubenshi Antoine이 무용웨를 사들이면서 워싱스테이션의 대표가 되었습니다.
무용웨 워싱 스테이션은 지속적인 투자와 관리로 효율적이며 품질이 안정된 커피 가공을 가능하게 했으며
2014년에 열린 르완다 컵 오브 엑셀런스에서 90.69의 고득점으로 2위를 수상한 경력이 있습니다.
워드커피는 이 커피를 에스프레소와 브루잉 커피로 제공해 드립니다.
워드커피의 새로운 세번째 커피는
'콜롬비아 로스 나랑호스(Colombia Los Naranjos)' 입니다.
로스나랑호스는 로스나랑호스 협동조합을 구성하는 97명의 소농들에 의해 재배되었습니다.
농부 개개인의 평균 농장 규모는 1.5헥타르이고, 그들의 커피는 최고의 품질을 유지하기 위해 모든 과정을 손으로 직접 선별하며
수확된 커피는 완전히 물에 씻은 후 햇볕에 말리는 과정을 거칩니다.
로스나랑호스는 가장 훌륭한 콜롬비아 커피 중 하나로,
협동조합 회원들은 컵 오브 엑셀런스(C.O.E), 세계 바리스타 챔피언쉽(WBC)에서 수상을 하기도 했습니다.
워드커피는 이 커피를 에스프레소, 브루잉 커피로 제공해 드립니다.
새로운 세가지의 커피.
지금 워드커피에서 만나보실 수 있습니다.
[WORD COFFEE BEAN LIST]
ETHIOPIA YIRGACHEFFE ARICHA
CUP NOTE. PEACH, APRICOT, CHERRY
RWANDA MUYONGWE
CUP NOTE. COCONUT, LITCHI, CARAMEL, CREAMY
COLOMBIA LOS NARANJOS
CUP NOTE. MILK CHOCOLATE, ORANGE CARAMEL, GRAPEFRUIT
WORD COFFEE
서울시 마포구 서교동 340-13 2층
MON - THU 12:30 ~ 22:00
FRI - SAT 12:30 ~ 23:00
TEL. 070 - 4633 - 4418
'Word Coffee' 카테고리의 다른 글
| [WORD COFFEE] 나는야 설동준 바리스타 (0) | 2015.10.07 |
|---|---|
| [PRESS] 서울에서 패션과 커피를 함께 즐길 수 있는 곳 5 (0) | 2015.09.10 |
| [워드커피] DIPCOIN EXHIBITION : DIPCATS (1) | 2015.05.20 |
| [워드커피] THE DEADEND MOVEMENT EXHIBITION (0) | 2015.05.06 |
| [워드커피] 개봉박두! 워드커피의 새로운 커피 (0) | 2015.04.10 |
RECENT COMMENT