글
워드커피, 워드커피의 바리스타(Sender)와 고객(Receiver)
안녕하세요.
장준희 바리스타입니다.
2015년 첫 인사 드립니다.
이번에는 워드커피의 전달자의 역할인 바리스타(Sender)와
그것을 제공받는 고객(Receiver)과의 대한 이야기를 하려 합니다.
워드커피는 바리스타(Sender)와 고객(Receiver)의 관계로 이루어집니다.
바리스타가 어떤 과정을 거쳐 커피를 고객에게 전달하는지,
고객들은 워드커피의 커피를 어떻게 즐길 수 있는지에 대해 살펴보도록 하겠습니다.
워드커피의 전달자, 바리스타는 몇 가지의 단계를 거쳐
여러분께 좋은 스페셜티 커피를 제공하게 됩니다.
1. 'Selecting’
전 세계 커피산지에서 재배되고 수확된 커피들은 여러 경로들을 통해 국내로 수입됩니다.
워드커피는 각국의 커피 정보를 얻고 저희가 원하는 캐릭터를 가진 커피를 선택합니다.
2. 'Roasting'
이렇게 선택된 커피는 로스팅의 과정을 거쳐 비로소 각각이 가진 향미를 가지게 됩니다.
워드커피는 각각의 커피가 가진 캐릭터를 온전히 발현시킬 수 있도록
로스팅 프로파일을 연구하고 로스팅 과정 하나하나에 집중합니다.
3. 'Grinding'
로스팅된 커피를 추출하기 위해서는 커피를 그라인딩하는 과정이 필요합니다.
로스팅 강도, 커피의 도구, 날씨 등의 많은 변수에 맞추어 커피를 미세하게 혹은 굵게 그라인딩합니다.
4. 'Brew, Extract'
그라인딩 된 커피는 머신과 다양한 브루잉 도구를 통해 완벽한 커피 한잔으로 완성됩니다.
워드커피는 각각의 커피가 가진 캐릭터를 온전히 잔에 담아내기 위해 머신과 그라인더, 브루잉 도구를 선택하고 추출합니다.
5. 'Complete'
추출 된 커피 한잔은 여러분의 손으로 옮겨져 완벽한 커피 한잔으로 완성됩니다.
워드커피의 음료를 제공받는 고객(Receiver)은 다양한 카테고리 안에서 음료를 선택하여 드실 수 있습니다.
음료 메뉴에 어울리는 각각의 카테고리를 제공하여
보다 쉽게 워드커피의 커피와 다양한 음료를 즐기실 수 있다는 사실!
1. 'Working'
‘Working’ 카테고리는
Americano, Cold Brew, Espresso, Brewing Coffee, Signature Drink
2. ‘Communication’ 카테고리는
Cafe Latte, Cappuccino, Cafe Mocha, Vanilla Latte, Caramel Macchiato, Americano
3. ‘Savoring’ 카테고리는
Espresso, Brewing Coffee, Signature Drink, Cold Brew
4. ‘Breaking’ 카테고리는
Fruit Juice, Fruit Ade, Lorina, Perrier
5. ‘Warming’ 카테고리는
Irish Coffee, Chocolate, Fruit Tea, Tea
6. ‘Chilling’ 카테고리는
Craft Beer, Irish Coffee
워드커피의 전달자인 바리스타의 손에서 만들어진 음료가
여러분의 손에서 완벽하게 완성되고 함께 공감할 수 있도록
앞으로도 노력하겠습니다.
2015년에도 워드커피 많은 관심 부탁드릴게요.
모두 새해 복 많이 받으세요 꺄아
WORD COFFEE
서울시 마포구 서교동 340-13 2층
MON - THU 12:30 ~ 22:00
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