[워드커피] 기린 개인전시 <지네인간展>
















안녕하세요.

장준희 바리스타입니다.

오늘은 워드커피의 아트월(Art Wall)에서 열리는 새로운 전시를 소개해 드리기 위해 찾아왔습니다.
















워드커피는 바리스타 크루 세컨드 플레이버(2ND FLAVOR)가 만드는 스페셜티 커피를 제공하는 카페의 공간을 넘어

전시, 공연, 대관 등을 통해 다양한 문화를 소개하고 함께 즐길 수 있는 공간으로도 운영되고 있습니다.



















2015년 워드커피의 아트월에서 열리는 첫번째 전시.

그 주인공은 바로 기린입니다.



















기린은 

회화와 댄스뮤직을 병행하며, 음반 디자인은 물론 뮤직비디오도 직접 연출하는 다재다능한 아티스트입니다.

‘뉴잭스윙의 왕자’라는 별명처럼 90년대 뉴잭스윙을 재현하고 재해석한 음반을 발표했으며

음악 외에도 다양한 회화작품을 작업하고 여러 전시를 통해 소개하는 활동도 꾸준히 진행하고 있습니다.



















워드커피에서 열리는 이번 전시는 

<지네인간展>이라는 제목의 전시입니다.

기린이 2011년 1년동안 주력해 그린 그림들로서,

문래동에서 열렸던 첫번째 기린 개인 전시에서 선보였던 그림들을 

다시 한번 워드커피의 아트월에서 공개하게 되었습니다.



















이번 기린의 <지네인간展>은 이전에 워드커피에서 열렸던 개인전시보다 

훨씬 더 많은 작품들을 만나실 수 있습니다.



















워드커피의 아트월을 비롯하여




















카페 곳곳의 공간에서 많은 작품들을 관람하실 수 있습니다.



















특히나 이번 전시를 기념하여 워드커피에서 이벤트가 진행되고 있습니다.

전시기간 중 #WORDCOFFFE #워드커피 #기린 #지네인간전 해쉬태그와 함께

인증샷을 올려주신 분들 중 추첨을 통해 워드커피의 더치커피병을 드린다는 사실! (총 5명)



















더욱 더 따뜻해진 날씨.

워드커피의 좋은 커피와 함께 기린의 개인 작품을 관람하실 수 있는

좋은 기회를 놓치지 마시길 바랍니다.
















WORD COFFEE

서울시 마포구 서교동 340-13 2층

MON - THU 12:30 ~ 22:00

FRI - SAT 12:30 ~ 23:00

TEL. 070 - 4633 - 4418
















    

















[워드커피] 워드커피의 세가지 커피
















안녕하세요.

장준희 바리스타입니다.

오늘은 워드커피에서 사용하는 커피에 대한 이야기를 해드리려고 합니다.

















워드커피는 세가지의 싱글 커피를 사용하고 있습니다.

그리고 세가지의 커피를 사용하는 워드 커피만의 방식이 있습니다.



















워드커피는 여러 산지의 커피를 적절한 비율로 섞는 블랜딩(Blending) 을 하지 않고

세가지의 싱글 커피를 그대로 사용하고 있습니다.

그 이유는 각각의 커피가 가진 향미의 특징들을 온전하게 여러분께 전해드리기 위함입니다.


















또한 4개월 주기로 세가지의 커피를 모두 변경하며 새로운 커피를 사용하고 있습니다.

4개월마다 커피를 변경하는 것은 카페의 안정적인 커피 관리 측면에서 매우 어려운 일입니다.

하지만 워드커피의 가장 큰 역할이

보다 많은 사람들에게 스페셜티 커피를 소개해 드리는 것이라고 생각하기 때문에

계속적으로 커피를 변경하며 새로운 스페셜티 커피를 여러분께 제공해드리려고 노력하고 있습니다.


















워드커피는 각기 다른 특성을 가진 세가지 커피에 맞는 로스팅과 추출 프로파일을 만들고 

세가지의 커피가 가진 캐릭터가 온전하게 잔에 담길 수 있도록 철저하게 관리합니다.



















워드커피에서는 세가지의 싱글 커피를 에스프레소와 브루잉 커피, 콜드브루(더치커피)로 즐기실 수 있습니다.

많은 사람들이 다양한 스페셜티 커피를 즐기고 좋은 커피에 대한 기준을 직접 맛으로 느끼고 공감할 수 있도록

앞으로도 더욱 노력하겠습니다.

워드커피에서 각각의 스페셜티 커피가 가진 다양한 향미를 직접 느껴보시길 바랍니다.
















WORD COFFEE

서울시 마포구 서교동 340-13 2층

MON - THU 12:30 ~ 22:00

FRI - SAT 12:30 ~ 23:00

 TEL. 070 - 4633 - 4418
















    

















안녕하세요.


장준희 바리스타입니다.


오늘은 요즘 많은 분들이 관심을 가지고 즐겨 마시는 

콜드브루(COLD BREW) 혹은 더치커피(DUTCH COFFEE)에 대해 소개해드릴게요!



















더치커피란 뜨거운 물을 사용해서 추출하는 일반적인 커피와 달리 찬물 또는 상온의 물로 오랜시간 추출하는 커피를 말합니다.



더치(DUTCH)라는 명칭은 일본에서 사용하던 이름이며, 


미국과 유럽에서는 콜드브루(COLD BREW)라는 이름으로 부르고 있습니다.




이러한 형태의 커피가 유래된 데에는 


네덜란드령 인도네시아 식민지에서 유럽으로 커피를 운반하던 선원들이 


장기간 항해하는 동안 커피를 마시기 위하여 고안한 방법이라는 이야기도 있고, 


인도네시아에 살던 네덜란드 사람들이 인도네시아의 커피의 쓴맛을 없애기 위하여 고안한 방법이라는 등


여러가지의 설이 있습니다.



















더치커피를 만들기 위한 커피 툴입니다.



대부분의 더치커피 툴은
 


상단의 물통과, 커피를 담는 중간커피통, 추출된 커피가 담기는 하단통의 세부분으로 이루어져 있습니다.



중간통에 커피를 담고 상단의 물을 천천히 떨어뜨려 물과 만난 중간통의 커피가 하단의 커피통에 담기는 방식으로 추출이 이루어집니다.



















물을 담는 상단의 물통의 모습입니다.


이곳에 추출에 필요한 2L 정도의 물을 담게 됩니다.



















중간 커피통의 모습입니다.


이곳에는 추출에 필요한 그라인딩된 커피 200g - 250g이 담겨집니다.



















하단 커피통의 모습입니다.


상단의 담긴 물이 중간통에 커피에 떨어지게 되고 추출된 커피가 이곳에 천천히 담기게 됩니다.



















상단 물통 끝부분에 위치한 물을 조절하기 위한 밸브의 모습입니다.


더치커피는 일반적인 커피 추출과 다르게 장시간동안 찬물을 천천히 떨어뜨려 추출합니다.


그러기 위해 떨어지는 물의 양을 조절할 수 있는 밸브가 필요합니다.


장시간 천천히 추출하는 이유는 많은 양의 커피와 물이 충분히 만나 고른 추출을 하기 위함입니다.



















상단 물통 밸브의 조절로 물이 한방울씩 천천히 중간통의 커피로 떨어지고 



















중간통의 커피가 물을 만나 점점 적셔지고 있습니다.


하아..좋다..하아..



















추출된 커피가 하단의 통으로 한방울씩 떨어져 담기고 있습니다.


천천히 모여진 커피는 12시간 정도의 시간이 지나면 비로소 완성됩니다.  


더치커피는 일반적인 커피보다 쓴맛이 덜하며 부드러운 풍미와 더치커피 특유의 맛을 느낄수 있습니다.


하아..좋다..하아..



















워드커피에서는 에티오피아 구지 사키소(Ethiopia Sidamo Guji Shakisso) 커피를 사용해 더치커피를 추출하고 있습니다.


에티오피아 사키소 커피가 가지고 있는 밝은 산미와 과일의 특징들을 더치커피에서 보다 부드럽고 진하게 느끼실 수 있습니다.


하아..좋다..하아..



















이렇게 추출된 커피는 기호에 맞게 물 혹은 우유와 섞어 얼음과 함께 잔에 담아 즐기면 끝!


워드커피에서는 더치커피 원액을 병에 담아 별도로 판매 하고 있으니 집 또는 사무실에서도 즐겨보세요. (500ml / 8,000원)

















워드커피의 특별한 더치커피 직접 즐겨보세요!

















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